本課程為配合「園產品採收後生理學」(628U0880)的實驗課程，為選修課程，修正課者可以不需要修本實驗課。本課程的目的是教導同學經由對實物的觀察與測定，驗証各項園產品採收後的生理現象。在實驗過程中，同學將先學習各種有關於園產品採收後生理實驗的研究方法，包括基本原理、相關儀器的操作、與實驗系統的設置等。然後針對一種特定的園產品，進行一系列的實驗觀測。本課程的最終目的是訓練同學具備獨立進行與園產品採後生理有關之實驗研究之能力。

本實驗的研究方法分成四大部份，第一部份：園產品呼吸作用及乙烯生成的測定；第二部份：園產品品質的測定；第三部份：氣體混合技術；第四部份：乙烯的生合成。每一部份都由原理開始並進到實際練習，每個實驗單元都有一些練習操作, 同學需記錄各相關數據，經整理後，繪成圖表，依指示寫成實驗報告，做為評定學期成績之依據。